Bệnh gout nên ăn và kiêng thực phẩm gì?
Chế độ ăn uống chính là một yếu tố quan trọng trong quản lý cơn đau và nguy cơ biến chứng nguy hiểm của bệnh gout. Vì lẽ đó, người mắc bệnh cần tiếp cận thông tin chi tiết về những thực phẩm được khuyến khích ăn và những thực phẩm nên hạn chế hoặc kiêng kỵ.

Bệnh gout là gì?
Gout (gút) là một bệnh mạn tính xuất phát từ sự rối loạn chuyển hóa bên trong cơ thể, tạo ra thách thức trong quá trình điều trị và khó có thể chữa trị hoàn toàn. Bệnh gout được hình thành do sự tích tụ quá mức axit uric, tạo nên các tinh thể muối urat trong khớp.
Axit uric được tạo ra thông qua quá trình phân hủy purin, một hợp chất hữu cơ đến từ hai nguồn chính: quá trình chuyển hóa chất acid nucleotid nội sinh của cơ thể và nguồn thực phẩm hàng ngày, đặc biệt là các loại thịt đỏ, cá béo và nội tạng động vật.
Thường, acid uric được loại bỏ khỏi cơ thể qua nước tiểu. Tuy nhiên, khi cơ thể sản xuất hoặc hấp thụ quá nhiều purin, đồng nghĩa với việc tăng cường nồng độ acid uric, gan thận trở nên không đủ khả năng lọc thải, dẫn đến hiện tượng ứ đọng acid uric.

Tầm quan trọng của dinh dưỡng với người bị bệnh
Dinh dưỡng đóng vai trò quan trọng trong quản lý cơn đau và giảm tổn thương khớp cho những người mắc bệnh gout. Mặc dù không có chế độ ăn uống cụ thể nào có thể ngăn chặn hoàn toàn sự xuất hiện của bệnh gout hoặc cơn tái phát, việc tuân theo một chế độ ăn uống khoa học, tập trung vào việc giảm thực phẩm giàu chất purin, có thể giúp cân bằng nồng độ acid uric. Điều này có thể làm chậm sự tiến triển của bệnh và giảm phạm vi ảnh hưởng của nó.
Mục tiêu của việc thiết lập chế độ ăn uống "kiêng khem" cho người bệnh gout không phải là loại bỏ hoàn toàn thực phẩm chứa purin khỏi thực đơn. Thay vào đó, khẩu phần cho những người này vẫn cần đảm bảo đầy đủ dưỡng chất cần thiết, chỉ cần xem xét một cách cẩn thận về việc ăn uống và tránh những thực phẩm có thể gây kích thích tăng acid uric.

Tổng hợp những loại thực phẩm người bị gout nên ăn
Chế độ ăn uống đối với người mắc bệnh gout đòi hỏi sự cân nhắc và kiểm soát về lựa chọn thực phẩm. Việc giảm thiểu thực phẩm giàu purin là quan trọng, nhưng không phải tất cả chúng đều cần phải loại bỏ. Dưới đây là một số loại thực phẩm có hàm lượng purin thấp (100mg purin/100 gram) mà người bệnh gout có thể bao gồm trong khẩu phần của họ:
- Trái cây: Hầu hết các loại trái cây đều có lợi cho người bị gout. Một số nghiên cứu chỉ ra rằng quả cherry có tác dụng giảm nồng độ axit uric và giảm viêm, hỗ trợ ngăn chặn cơn tái phát của bệnh.
- Rau: Các loại rau, đặc biệt là khoai tây, đậu Hà Lan, cà tím, rau bina, rau ngót, bông cải xanh và cải xoăn, đều có lợi cho người bị gout.
- Đậu và hạt: Đậu lăng, đậu xanh, đậu đen, đậu nành, cùng với hạt như hạt óc chó, hạt hạnh nhân và hạt điều, là những nguồn protein tốt cho người bệnh gout.
- Ngũ cốc nguyên hạt: Yến mạch, gạo lứt, và lúa mạch cũng là lựa chọn thực phẩm ngon miệng và dinh dưỡng cho những người mắc bệnh gout.
- Dầu thực vật: Sử dụng dầu thực vật như dầu hạt cải, dầu dừa, dầu ô liu, và dầu lanh có thể giúp giảm nhẹ các triệu chứng của gout.
- Thực phẩm giàu protein: Thịt nạc, thịt gia cầm, trứng, và các sản phẩm từ sữa ít béo là nguồn protein phù hợp cho người bị gout.
- Nước: Bổ sung đủ nước mỗi ngày (khoảng 1.5 - 2 lít) giúp tăng cường đào thải acid uric, giảm đau và giảm nguy cơ tái phát bệnh gout.

Tìm hiểu chi tiết: https://jex.com.vn/benh/gout-n....en-an-gi-kieng-gi-a1